云色堂

铁瓶表面使用“漆”和“齿黑”（单宁酸+铁）等溶液上色（叫京色）。成品铁瓶外表呈茶褐色。这种风格是京都的工艺，认为铁锈色和茶色结合所呈现的色彩最为完美，也是京都铁瓶的价值观所在。

第二个特征是铁瓶盖使用青铜，这是因为从中国唐朝传来的铜合金（青铜）在日本茶道初创时期（1500年代）十分珍重，因为是从唐朝而来，所以称其为唐铜，即使现代也广泛用于铁瓶工艺中。

京都铁瓶的第三个特征就是在铁瓶的内侧底部有几块板状突起，这样的工艺是为了使壶内的水流更加充分而下的功夫。当时，日本茶道的茶师称之为“鸣金”。

如果不是专业人士介绍，很少有人会注意到铁壶的声音。这也就是京都铁壶的有趣而特别之处。它时而像风穿越松涛，时而像海浪拍岸，每种不同的音效。都是铸物师的杰作。

京都铁壶是传统铸造法工艺品的典型代表，其历史有三四百年之久，如今传世的有以“龙文堂”、“龟文堂”、“松寿堂”“金寿堂”、“藏六堂”、“云色堂”为代表的52家堂号，有些在壶身上刻上了堂号，但许多铁壶如今只能靠壶身的花纹和工艺来辨别其出身了。

这些制造京都铁瓶的老店大多在昭和20年前后因各种原因而停业，现在，京都铁瓶制作销售的老店仅存松寿堂、云色堂以及京釜师治良兵卫等几家而已。

1刻槽

在铁块上横竖刻出布纹般纤密的无数细槽，密度大约为1mm之中7~8道槽，因此光凭肉眼是无法看清楚的。这是京都镶嵌中最重要的一个工序。如果槽刻得不够深度的话，那镶嵌上去的金银就很容易剥落。

2嵌入前准备

将直径0.15mm~1mm的金银细线放入刻槽，排列成图案。这个过程之中，工匠不打草稿直接根据自己的想法进行图案设计。

3嵌入

用鹿角榔头锤打金银使之延伸，呈现金属光泽，打入刻槽之中。这里，如果用铁榔头的话，原本铁面上的直线细槽较易被被打成曲线，导致金银脱落。

4腐蚀、生锈、防锈

将嵌入后的作品氧化。然后在表面涂上氨水放置两天。

清除刻槽后涂上茶水产生单宁来防止生锈。

5上色（烧漆）

将作品放在火上，刷漆烧制颜色。这个过程重复3~4次。

6刮漆

将镶嵌部分金银表面的漆刮去。为使表面更加光滑，通常使用刮刀蘸水小心研磨，避免刮出划痕。

7最后加工

用刻刀在金银图案上刻出轮廓线及其他细线，增加作品的立体感。另外也有在图案上撒上细沙，使作品更具明暗变化。

8完成

使用铁器，预防贫血。人的血液之所以是红色的，是因为红血球在肺里接触到氧，通过血管运往体内细胞的各个角落。红血球能够正常的工作，靠的就是铁元素。如果铁元素不足，红血球就无法运作，细胞的活动也会受到限制。贫血等症状就会相继出现。

离子状态的铁分子更有利于人体的吸收，因此平时使用铁器制作料理确实在预防和改善贫血方面有着很好的辅助效果。使用铁器烹饪食物的过程中，会产生一种对人体有用的铁元素，学名称之为“二阶铁”。日本岩手大学研究表明，二阶铁离子最易于人体吸收，能有效改善贫血症状。长时间使用铁器烹制食物，尤其是蔬菜的烹制，

其铁元素的摄取量是使用一般锅子的3倍。不仅避免蔬菜营养的流失，还保留了蔬菜的水分，添加了铁等身体所需的矿物质。另外，女性相比男性，体内的铁含量较多。相应的，铁的流失也更快，及时补充铁元素是十分必要的。特别是怀孕中的妇女，随着腹中胎儿的日渐长大，母体和胎儿对铁元素的需求逐渐增加。及时补充铁元素对宝宝的头脑以及身体发育都是必要的。另外，对处于生长发育期的青少年来说，铁元素的摄取也是必不可少的。